La Vaca
Viaje a la pampa carnívora
Juan José Becerra

CARNE VIVA, CARNE CRUDA, CARNE ASADA. Tres momentos de un mismo objeto: la vaca. Un animal caro en el imaginario de una pampa carnívora, vital en la economía de un país que hace del rojo sangre parte de su historia. ¿Cuál y cómo es la peregrinación que parte de este "mamífero pasivo de dos dedos" hasta el asado como manjar criollo? Es en ese sentido que sale a campo traviesa y que se juega La Vaca. Un libro en el que Juan José Becerra rastrea con una prosa precisa y punzante, que va y viene entre el ensayo y la investigación, la gesta de un rumiante que supo convertirse en alimento y emblema de toda una nación.





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